Non solo Mare: Dove Mangiare a Santa Teresa Gallura (e Cosa Ordinare)
Dove mangiare Santa Teresa Gallura: I Migliori Indirizzi (Non solo Mare)
Se vi state chiedendo dove mangiare Santa Teresa Gallura dopo una giornata passata tra le rocce della Valle della Luna o nelle acque di Rena Bianca, siete nel posto giusto. In Gallura, la fame è una cosa seria e la scelta del ristorante può trasformare la vacanza.
Santa Teresa non è solo una destinazione balneare: è la porta d’accesso a una delle tradizioni culinarie più ricche della Sardegna. Qui il mare incontra la terraferma e nel piatto finiscono sia il pescato freschissimo delle Bocche di Bonifacio, sia i sapori forti dell’entroterra agropastorale.
Ma attenzione alle “trappole per turisti”. Per mangiare davvero bene, bisogna sapere dove andare. Ecco la guida di Brezza di Sardegna ai migliori indirizzi per scoprire i sapori autentici della Gallura.
Indice
Dove mangiare Santa Teresa Gallura: Cosa devi assaggiare assolutamente (Prima di sederti)
Prima di scegliere il ristorante, devi sapere cosa ordinare. Se leggi il menu e non trovi questi piatti, cambia posto!
- La Zuppa Gallurese (Suppa Cuata): Non è una minestra liquida! È uno sformato di pane raffermo, brodo di pecora e formaggio vaccino fresco, cotto al forno. È il piatto re della zona.
- I Chiusoni: Gnocchetti di semola fatti a mano, solitamente conditi con sugo di salsiccia o cinghiale.
- Il Vermentino di Gallura DOCG: Il vino bianco per eccellenza, perfetto per accompagnare sia il pesce che i formaggi.
1. L’Agriturismo Autentico: Saltara (o simili nell’entroterra)
Se vuoi capire la vera anima della Sardegna, devi allontanarti 10 minuti dal mare. La strada verso l’interno (direzione Bassacutena o Luogosanto) è costellata di agriturismi veri.
- L’atmosfera: Qui si mangia sotto tettoie di legno, circondati da olivastri e graniti. Niente fronzoli, molta sostanza.
- Cosa si mangia: Il classico “menu fisso” è la scelta migliore. Si parte con infiniti antipasti (salumi, ricotta mustia, verdure sott’olio), due primi (zuppa gallurese obbligatoria) e il mitico Porceddu (maialetto da latte) arrosto servito sul mirto.
- Perché sceglierlo: Per il rapporto qualità-prezzo imbattibile e per provare la cucina di terra che ha nutrito i pastori per secoli.
2. Il Pesce Fresco con Vista: La Terrazza sul Porto
Tornando a Santa Teresa paese, la zona del porto e di Piazza Vittorio Emanuele offre diverse opzioni per chi cerca il sapore del mare.
- L’atmosfera: Più raffinata rispetto all’agriturismo, ideale per una cena romantica o una serata rilassata dopo il tramonto a Capo Testa.
- Cosa si mangia: Cercate ristoranti che propongano il pescato del giorno (spesso esposto all’ingresso). Da provare l’insalata di polpo alla gallurese, gli spaghetti all’aragosta locale (famosa in questa zona) o una grigliata mista.
- Il consiglio: Prenotate sempre in anticipo, specialmente se volete il tavolo in prima fila verso il mare o la Corsica.
3. Il Panino Gourmet: Per il pranzo al sacco
Non sempre c’è tempo per un pranzo seduti. Se state correndo per prendere il traghetto per la Corsica o volete massimizzare le ore di sole in spiaggia, non accontentatevi di un tramezzino industriale. A Santa Teresa ci sono diverse botteghe e gastronomie che preparano panini con pane carasau o focaccia locale, riempiti con pecorino sardo, salsiccia stagionata e pomodori secchi. È il carburante perfetto (ed economico) per affrontare i sentieri di Capo Testa.
Il Verdetto di Brezza
Mangiare a Santa Teresa Gallura significa fare una scelta: mare o terra? Il nostro consiglio è di alternare. Dedicate una sera al pesce fresco guardando il tramonto sul mare, ma non lasciate la Gallura senza aver passato una serata in un agriturismo dell’entroterra. È lì, davanti a un piatto di Zuppa Gallurese fumante e un bicchiere di vino rosso, che capirete davvero lo spirito di questa terra antica.
